15 Jahre Chez Kim-Joëlle (chez Kim-Joëlle)
WHOOOOP, WHOOOOP Mein Blog wird heute 15 Jahre alt. Ich hätte 2011 nicht gedacht, dass ich das 15 Ja...
Veggie | Zucchini | Quark | Kümmel (chez Kim-Joëlle)
Heute habe ich ein Rezept für dich mit einem leichten Mittag- oder Abendessen. Mit dem Johannisbeere...
Rezept: veganer Käsekuchen (Mosaiksteine)
Heute gibt es mal wieder einen veganen Kuchenklassiker. Als ich nämlich die Übersicht veganer ...
Wandern im Dahner Felsenland: 3 Touren für Anfänger:innen (Mosaiksteine)
Das Dahner Felsenland ist eine Ferien- und Wanderregion im Südwesten von Rheinland-Pfalz. Die ...
Die Bier-Show: Tasting, Quiz & Slam am im Kater26 (Craft-Quelle)
Fünf besondere Biere, Bier-Quiz, Poetry Slam mit Julius Esser und Pilsener Urquell von Fass in der ...
Rezept: vegane Ratatouille aus dem Ofen (Mosaiksteine)
Heute gibt es mal wieder einen Klassiker aus der französischen Küche – kreativ interpret...
Veggie | Kürbis | Pasta (chez Kim-Joëlle)
Na, hast du schon Kürbis dieses Jahr gegessen? Falls nicht, habe ich jetzt ein tolles Rezept für dic...
24 Stunden in Münster – die Highlights der Stadt an einem Tag erkunden (Mosaiksteine)
Ein Ausflug nach Münster stand schon länger auf meiner Liste für Kurztrips, denn ich wollte hi...
Vom Reservierungsbuch zur digitalen Gästeverwaltung: Wie moderne Restaurants den Überblick behalten (Gekonnt gekocht)
Reservierungen gehören zu den wichtigsten organisatorischen Grundlagen eines Restaurants. Lange Zei...
Vegan in Münster: meine Tipps für Restaurants und Cafés (Mosaiksteine)
Im Juli war ich für einen Ausflug in Münster und habe mir, neben der Stadt, natürlich auch die...
Veggie | Halloumi | Süßkartoffel | Reis (chez Kim-Joëlle)
Dieses Gericht war der Hit in 2025. Wir haben es selber erst im Sommer „kennengelernt“ u...
Rezept: Zucchiniröllchen mit veganer Fetacreme (Mosaiksteine)
Heute gibt es mal wieder eine sommerliche Vorspeise, genauer eine Art Antipasti: Zucchiniröllc...
Chorizo-Cumble – meine neue BBQ-Geheimwaffe (Küchenjunge)
Die spanische Chorizo ist ein Produkt, das mir in der Küche sehr nahe liegt. Die ehrliche Basis aus ...
Spanischer Aioli Kartoffel-Salat – mit Chorizo-Crumble & Oktopus (Küchenjunge)
Schon wieder ein Rezept bei dem ich davon ausgegangen bin, das es schon lange im Blog verewiegt wurd...
Veggie | Nektarine | Sahne | Kondensmilch (chez Kim-Joëlle)
In den letzten drei Wochen gab es bereits drei Eis Rezepte: Maulbeere, Rote Beeren und Vanille. Heut...
Was kostet ein Campervan-Roadtrip durch Neuseeland? (Mosaiksteine)
Ein Roadtrip durch Neuseeland steht bei vielen Reisenden weit vorne auf der Bucketlist. Aber w...
Rezept: veganer Clafoutis mit Kirschen (Mosaiksteine)
Hast du schon mal von Clafoutis gehört? Das ist ein französischer Nachtisch. Eine Mischung aus...
Veggie | Rote Früchte | Zitrone | Milchmädchen (chez Kim-Joëlle)
Die letzten zwei Wochen gab es bereits das Rezept zum Vanilleeis und Maulbeereis. Heute gibt es ein ...
Bier, Gin und Whisky Tasting (Craft-Quelle)
Christoph Steinhauer, Diplom-Biersommelier, Craftquelle (links) und Ralph Gemmel von Pot Still Tast...
Wild Beers & Wild Spirits + Choco & Cheese (Craft-Quelle)
Das ultimative Tasting – Mehr Tasting geht nicht Bei diesem Spezial-Tasting triffst du auf...
Hopfenbomben – die IPA-Experience (Craft-Quelle)
Wir verkosten bei diesem Tasting die krassesten India Pale Ales Wir verkosten bei dem Tasting v...
Neuseeland Roadtrip: Meine Route für 3 ½ – 4 Wochen (Mosaiksteine)
Du suchst nach der perfekten Route für einen Roadtrip in Neuseeland? Hier ist mein Vorschlag f...
Rezept: vegane Tomaten-Blätterteig-Tartes (Mosaiksteine)
Leichtes Sommergericht gesucht? Wie wäre es mit diesen Tomaten-Blätterteig-Tartes?! Die sind e...
Kulinarische Entdeckungen in Limburg: Von Craft-Beer-Pairing, Ziegenkäse und der Kunst der alkoholfreien Destillation (Küchenjunge)
Den kullinarischen Teil unserer Resie nach Limburg möchte ich euch nun nicht weiter vorenthalten. Ei...
Veggie | Maulbeeren | Sahne | Milchmädchen (chez Kim-Joëlle)
In dem Garten meiner Eltern steht seit letztem Jahr ein Maulbeerbaum. Ich habe die Früchte geerntet,...
Tierwelt in Neuseeland: Artenschutz, Birding und Marine Life (Mosaiksteine)
Neuseeland ist vor allem wegen der atemberaubenden Landschaften ein beliebtes Reiseziel. Wenn ...
What does Helles taste like? A brewing scientist’s perspective (Hop & Schwein)
On a recent trip to Bristol, I met up with Boak and Bailey and local darts legend Fred Cook for som...
Back to Nature in Limburg – Belgien (Küchenjunge)
Wer sich intensiv mit hochwertigen Lebensmitteln, dem Konzept von Nose-to-Tail und der handwerklich...
Rezept: vegane Brombeer-Cupcakes (Mosaiksteine)
Wo sind die Brombeer-Fans? Diese dunklen Beeren haben nur sehr kurz Saison und meistens nasche...
Veggie | Vanille | Sahne | Milchmädchen (chez Kim-Joëlle)
Es ist Sommer, es ist heiß und was würde da besser gehen als ein leckeres Eis? In den nächsten Woche...